Nous vous invitons cordialement à venir découvrir la magie des saveurs de la cuisine
du terroir et du marché, telle que présentée par La Bicoque, située dans le paisible
village d’Eastman depuis mai 2006. En guise de bienvenue, vous serez accueillis tant
par notre équipe passionnée que par les arômes subtils des plats en cuisson qui intrigueront
votre odorat. Offerts dans un espace chaleureux et élégant, les plats de notre chef
Patrick Dubé sauront éveiller et émerveiller même les palais les plus fins. De plus,
afin d’agrémenter votre repas, nous vous proposons une carte de vins de spécialité
soigneusement élaborée afin de se marier avec notre menu.
Le dimanche matin, venez
vous régaler en amoureux, entre amis ou en famille de nos assiettes brunch santé
concoctées à base de fruits frais du marché et de pains de grains germés biologiques.
Les midis, choisissez parmi plusieurs de nos spéciaux à prix abordables. Profitez
de notre salle privée pour votre groupe ou votre prochaine réunion d’affaires… Réservez
tôt!
La Bicoque… À découvrir et à redécouvrir, saison après saison!
Prenez note que notre sélection varie au gré des saisons afin de satisfaire les palais les plus fins
- Potage du jour 5
- Croustillant d'escargots poêlé,flambé à la liqueur de Sambuca, noix de pins grillés & crème 9
- Terrine de gibier, laitue, légumes en confiture, vinaigrette à la gelée de groseille 9
- Salade de jeunes pousses de roquette, crème salée, réduction balsamique & copeaux de parmesan 10
- Tartare de saumon de l'atlantique au naturel, purée de framboises, crème mollette à l'aneth, crostinis 12
- Crevettes rôties assaisonnées au piment des pyrénées sur risotto à l'orange, sauce
coco-
cari 12 - Tartare de boeuf, roquette, vinaigrette, croûtons à l'huile d'olive & origan 12
- Saisie de pétoncles du Havre, flocons de sel rose (Murray River), purée de Granny Smith, sauce vin blanc 13
- Salade de homard,pointes d’asperges,purée de pois,tomates en tartare,le tout parfumé à l’huile de truffe blanche d’été 15
- Foie gras poêlé (95gr.), pain perdu de mie de baguette, betterave poêlée, griottes au sirop, jus de viande concentré 30
Table d’hôte
* La table d’hôte comprend un potage, une entrée, un plat principal et un choix de café filtre ou de thé.
Heures d'ouverture de la cuisine jusqu'au 5 septembre 2010
Certificat cadeau: Disponible sur place pour offrir à vos parents et amis
Pierre Léger et Lynn Fortney, propriétaires
391, rue Principale, Eastman (Québec)
J0E 1P0
450-
• Assiette de salade au saumon fumé de l'atlantique & ses garnitures 17
• Salade de cuissot de canard confit, gelée de cèdre qui fond dans la chair 19
• Bavette de boeuf Angus 'AAA' canadien de la boucherie J.L. Fortin, pomme de terre pontneuf, sauce poivrade 22
• Filet de saumon d'atlantique biologique cuit sur planche de cèdre rouge, risotto, asperges, crèmeuse de crustacés 23
• Poêlée de crevettes & pétoncles, salsa exotique, mirin, soya, citron, espelette & riz basmati 24
• Filet de vivanneau cuit sur la peau, plaqué au piment d'espelette, risotto fruité, pêches rôties & jus de coquillage 25
• Suprême de pintade sur os, farcies entre la chaire et la peau, fine duxelle, des champignons, jus de viande truffé 26
• Ris de veau poêlé flambé au vin muté du Jerez, jus de viande crèmé & réduction, légumes que j'ai sous la main 26
• Petit mignon de boeuf Angus canadien 'AAA' (6oz.) de la boucherie J.L. Fortin, légumes racines, tuile de pomme de terre Yukon Gold
sauce dijonnaise à l’échalotte 28
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